Sushi y pizzas

Ingredientes

• 390 g ó 3 tzas. harina de trigo todo uso
• 240 ml ó 1 tza. agua
• 1 sobre de 7 g levadura seca
• 1/2 cdta. sal
• 1 cda. aceite

Elaboración paso a paso

• Enciende el horno a 250ºC con calor de arriba y abajo y deja que se caliente 20 minutos.
• En el fondo del horno pon una bandeja.
• Saca de la nevera para que se atemperen los ingredientes que vas a pone a la pizza.
• En un bol tamiza 130 g ó 1 taza de harina de trigo de todo uso. Si no tienes tamiz pásala por un colador. Es para que la pizza salga más esponjosa.
• Añade un sobre de levadura seca.
• Mezcla muy bien la harina con levadura.
• Coge 240 ml ó 1 taza de agua caliente, de 50 – 55ºC. Que puedas meter el dedo dentro pero que no aguantes más de 2 segundos porque quema.
• Echa el agua por encima de la harina con levadura y remueve muy bien. Que no queden grumos.
• Tamiza 260 g ó 2 tazas más de harina.
• Añade la sal.
• Remueve un poco.
• Añade 1 cucharada de aceite, a ser posible el de oliva.
• Remueve muy bien.
• Termina de hacer la bola con la mano.
• Vuelca la masa sobre la mesa y amásala 5 minutos.
• Al principio la masa es pegajosa pero ya verás como enseguida se va a recoger.
• No hay que amasarla de alguna forma en concreto, amásala como te sale.
• ¡Métele un buen meneo, sin miedo!
• La masa queda muy blandita y agradable al tacto.
• Reserva la masa y corte, trocea o ralla los ingredientes que vas a poner a la pizza.
• Con esta masa sale ó 1 pizza gordita ó 2 pizzas finas.
• Yo voy hacer 2 pizzas finas.
• Estira la masa en circulo de unos 35 cm de diámetro.
• A mi me gusta estirar la masa a mano pero tu hazlo a tu manera. Puedes usar un rodillo tranquilamente.
• Coloca la masa sobre el papel para hornear y rellénala a tu gusto.
• Mi salsa de tomate es la que ya os enseñé hacer en el video de la pizza italiana.
• Pongo mozzarella rallada.
• Jamón cocido.
• Aceitunas negra.